Do Sonho de uma Família à Arte do Queijo de Cabra

 

No começo da década de 1990, a família Botoni deixou Santos para se estabelecer em Mogi das Cruzes/SP em busca de um sonho: viver da criação e fabricação de queijos de cabra. Um sonho que nasceu ainda nos anos 80, quando algumas cabras apareceram feridas e famintas em um sítio da família em Juquiá/SP.

Formado em 1994, o Capril começou com cabras Saanen e Parda Alpina. Com o tempo, a raça Saanen tomou conta do rebanho — e a busca pela excelência se tornou obsessão. Não queríamos fazer mais queijo; queríamos fazer o melhor queijo de cabra que alguém já provou.

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Cada receita foi aperfeiçoada ao longo de décadas, até chegar ao ponto exato: a cremosidade do Boursin, o derretimento único do Tomme, o sabor marcante do Feta. É o resultado de anos de dedicação, e de muito, muito queijo provado!

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Hoje, você não precisa atravessar o país para provar essa história. Ela chega até você, pronta para servir, com a mesma qualidade que construímos ao longo de 30 anos.