Queijo tipo CROTTIN é um queijo de cabra enformado tradicionalmente “moulé à la louche” (concha moldada). Feito com leite pasteurizado e maturado, esconde um sabor delicado em uma textura macia.

Crottin de Chèvre é um produto tradicional do Vale do Loire, na França.
A palavra Crottin vem de uma lamparina a óleo usada por vinicultores do centro da França. O queijo tem a forma de um molde da lamparina.

Como aperitivo, numa tábua de queijos ou num prato quente, o Crottin pode contemplar a todos os paladares. É muito usado na salada Chèvre Chaud, uma salada francesa composta por folhas verdes em que o Crottin é colocado em cima de fatias de pão previamente dourado no grill do forno.